1、材料：牛绞肉1磅/454克、鸡蛋1个、姜末1大匙、酱油1.5大匙、料酒1.5大匙、香油2大匙、菜油2大匙、白胡椒1茶匙、盐1茶匙
2、白萝卜350克。
3、香菜1小把切碎。
4、葱3-4根切碎。
5、将1-9料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，放冰箱备用。
6、将白萝卜去皮切成细丝，加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右，然后挤出水分，切细。
7、将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可。
不能，胡萝卜和白萝卜不能在一起吃的，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。只炖其中的一样就好。
炖牛肉胡萝卜，即用牛肉和胡萝卜为主要材料炖制而成的菜，色泽鲜艳，浓香甘甜；胡萝卜含有非常丰富的维生素和矿物质，尤其富含维生素A原（胡萝卜素），经常食用能够治疗夜盲症，保护呼吸道和促进儿童生长；牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，且含多种重要的营养成分，具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效。
1、把材料洗净，分别切好。萝卜去皮洗净，切断三至四段后竖着切片。牛肉洗净横纹切片。
2、姜葱洗净切寸，姜拍碎。
3、与生粉、料酒、生抽、油一起与牛肉腌拌均5分钟以上。
4、起锅放油烧热，放入萝卜加些盐炒软。
5、注入满面多点的水上盖煮10分钟，至萝卜熟过心时翻炒均。
6、铺上腌好的牛肉，（此时不要翻炒再上盖煮5分钟）。
7、开盖把萝卜牛肉翻炒均。
8、牛肉全断生后放入葱段、盐及鸡精调味即可。
9、起盘。
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