测石灰的含水量的方法：是在105摄氏度下，在氮气流保护的烘箱内烘2到3小时，其失去的重量即为含水量。
注意：
1、不能用酒精灼烧，因为在高温下熟石灰会分解；
2、在空气中，熟石灰会吸收空气中的二氧化碳，反应影响测定，所以要用氮气保护。
测定石灰中有效钙含量的方法：
1、准确称取研磨细的试样1克左右，置于烧杯内；
2、加入刚煮沸过的蒸馏水约300毫升，搅匀后全部转移至1000毫升的容量瓶中；
3、将瓶加塞不时摇动，约20分钟后冷却，再加入新煮沸已冷蒸馏水至刻度；
4、混匀，过滤，弃去最初100毫升滤液，吸取50毫升入锥形瓶中；
5、以酚为指示剂，用酸标准溶液滴定至红色消失且30秒不再出现；
6、根据消耗的酸含量即可算出石灰中的有效钙含量。
因为鸡蛋的外壳的主要成分是碳酸钙，石灰的主要成分也是碳酸钙。所以说，鸡蛋壳跟石灰很接近。
人们能闻到石灰味，是因为刚剥的鸡蛋上有鸡蛋壳残留下来的味道，即在煮或者蒸的过程中相当于往生石灰中加水，所以会有石灰味。
1、淋水法:这一方法是给生石灰淋水熟化石灰的过程,给生石灰淋水。
2、水量过多会把生灰变成石灰膏。
3、将石灰膏掺入适量生石灰吸水，水份适中后石灰膏就变成干灰。完成工作任务。
4、熟化法;将生石灰堆放在干净的地方。
5、让生石灰在空气中吸足水份。
6、将变成的干灰取走，让生石灰继续在空气中熟化。这一方法简单是顺其自然的方法。
生石灰和熟石灰的化学式是：CaO、CaCO₃。生石灰的化学式为CaO氧化钙，熟石灰的化学式为Ca（OH）2氢氧化钙，生石灰制熟石灰：CaO+H2O=Ca(OH)2，是化合反应，会放出大量的热。
生石灰（CaO）与水反应生成氢氧化钙的过程，称为石灰的熟化或消化，与水反应（同时放出大量的热），或吸收潮湿空气中的水分，即成熟石灰。
熟石灰是一种白色粉末状固体，强碱性，具有杀菌与防腐能力，对皮肤，织物有腐蚀作用。氢氧化钙在工业中有广泛的应用。它是常用的建筑材料，也用作杀菌剂和化工原料等。
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