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韭菜具有补肾健胃，提神，止汗固涩等功效，在中医里有人把韭菜称为洗肠草，韭菜性温味辛，有补肾温阳的作用，但无壮阳的成分。
同时，韭菜益肝健胃，含有挥发性的精油和硫化物等特殊成分，可以散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀，活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤，胃肠炎，吐血，胸痛等症。
韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能够增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
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