备好食材：面粉500克，玉米淀粉适量，食用碱面2克。
将面粉及碱面倒入盆中。
边加入清水边用筷子搅拌。
稍揉成团后盖膜饧20分钟。
取出面团继续揉面。
至光滑盖膜，再次饧发30分钟。
分成4等份：取其中一份擀成一个大长方形。
表面撒少许玉米淀粉防粘。
从一头卷起、来回擀压、翻开、再重复卷起擀压翻开。
至簿面片状，中途并不时撒些玉米淀粉防粘。
展开后切成大小适中的面片。
并撒上玉米淀粉、避免面片间粘黏在一起。
1、第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。
2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。
3、面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用?
4、?面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉?。
5、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷?，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。
6、面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。
馄饨皮可以包馄饨，也可以直接下锅煮熟后拌辣椒酱吃。馄饨是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。馄饨用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨。
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