1、黄豆300克、洋葱1个、大蒜1棵、食盐适量、米醋适量、白糖少许、大蒜1棵、甜油适量。
2、做法：首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水。
3、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好。
4、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用，将洋葱切成细碎状。
5、小尖椒切成丁，大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。
6、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内。
7、然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中。
8、最后将全部材料翻拌均匀即可。
1、锅里加入适量冷水，放进1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒；
2、撒入适量五香粉和食盐，放进泡好的黄豆，盖上锅盖煮10分钟，至黄豆熟成；
3、捞出沥干后放于盘中，并加入1汤匙橄榄油，用筷子快速搅拌均匀，确保每粒黄豆都沾裹上一层均匀的橄榄油；
4、炒锅烧热后放进黄豆，中火翻炒至黄豆表面开始变萎缩，转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小，开始向金黄色转变；
5、转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声，表面呈火色时立即关火；
6、将
做法一：
主料： 大豆。调料： 大葱，姜，花椒，桂皮，八角，盐，香油。
1、 将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。
2、 分别将葱，姜切碎末。
3、 将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入八角，花椒，桂皮，葱末和姜末。
4、 用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
做法二：
主料：黄豆。调料：精盐，花椒，大料，小茴香，桂皮，甘草粉。
1、将黄豆拣净，用温水泡涨。
2、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。
3、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。
五香黄豆是一道经典的小吃。采用传统的五香制法。五香味浓，口感绵软，佐酒最佳。
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