当前位置： 微经验 > 经验 > 生活 > 隔水炖不沸腾可以吃吗
隔水炖时外部的水将内部的水同时达到100度后，内部的水因为无法继续吸收热量不能沸腾，但是仍旧达到了消毒目的可以饮用。
隔水炖法因为可以保留食材大部分的营养与食物本身的味道，是我们日常生活中经常会用到的烹饪方法。但是我们在水中用炖盅烹饪食物的时候，只见外面的水一直沸腾，炖盅内的水却从未沸腾过，让人不禁想炖盅内水都不沸腾，是不是不能食用。
其实水只要烧到100度就是可以饮用的，并非一定要沸腾。而炖盅内的水就达到了100度之后不会沸腾的。
这是因为水沸腾需要达到两个条件：达到沸点和达到沸点后要持续吸收热量。在使用炖盅时，外面的水因为达到100度之后还在受锅底火焰的持续加热，所以可以沸腾。但炖盅内的水通过外部的水达到100度之后，两者温度相同，炖盅内的水就无法再吸收热量从而沸腾。
通电时确保壶里有水，插电后，请确定将电源线插紧，使用时请等水煮开后，再放养生花果。养生壶是指以养生保健为目的，可以烹煮各种食材的小家电产品，类似于电热水壶之类的物品。
口味：咸鲜味
主料：猪大肠250克。
辅料：干海参10克,沉香5克,木香10克
1、将食材准备好；
2、 将沉香、木香一同装入纱布袋中；
3、 将猪大肠洗净后切成细丝；
4、 在锅中加入适量清水，放入猪大肠，待煮沸后去除浮沫；
5、 然后加入葱、姜煮至肠将熟时，放入海参及沉香、木香药袋；
6、 煮至猪大肠极软，再加适量盐、酱油调味略煮即可。
提示：隔水炖海参具有行气养血、润肠通便之功效，适于气滞兼津亏便秘者食用。
电高压锅可以隔水炖，要注意它注入的水要保持不能漫过炖盅，并将它的底部和盖子之间都与炖盅保持距离。
在电高压锅中用炖盅隔水炖的时候要注意三点：
1、电高压锅内注入的水不要超过炖盅的高度，最好保持在即使它们沸腾了，也不会漫过盖子使炖盅进水。
2、在电高压锅和炖盅之间最好使用一个架子将两者隔开，不要让炖盅和电高压锅直接接触。
3、控制炖盅的高度，要保持电高压锅的盖子可以盖上，最好是让电高压锅的盖子和炖盅之间保持两到三厘米的距离。
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