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可以制作香辣豆鼓小干鱼；
1、蒜生姜剁碎；
2、锅内放一点点油，煸香豆豉，生姜，大蒜；
3、放入辣椒粉和一些花椒粉，注意不能大火，容易焦；
4、放入小干鱼，这时火可以大些，不停的翻炒鱼干，再放入味精调味，最后洒一把白芝麻；
5、最后洒一些小葱，装盆即可。
1、用料：金鲳鱼鱼干半边，姜一大块,五花肉两块，蒜头适量，干辣椒2个。
2、准备好材料：金鲳鱼干、五花肉、生姜大蒜、干辣椒蒸。
3、切下一半鱼腩部分，清洗干净。
4、清洗干净后，将鱼腩部分，切下一小块。
5、五花肉切粒、生姜切丝、大蒜拍扁，干辣椒切断.
6、将五花肉腌制起来，放进姜丝干辣椒和蒜头，加入盐和生抽搅拌均匀。
7、腌制5分钟后，放进碟子铺底，把金鲳鱼干铺放在上面加几条姜丝点缀。
8、冷锅热水，水开后，放进锅里面蒸大约10分钟左右。
用芥菜肥厚的叶子做成的。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成分和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。
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