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大虾的线如何挑出

更新时间：2023-03-07

1、大虾的线如何挑出

　　1、先将虾在水中进行清洗，并准备好剪刀和牙签；

　　2、虾的头部和背部的连结为第一节，使用剪刀从第一节剪开至第二节则会在透明的虾肉里看到沙线，将虾向身体弯曲方向的反方向进行折叠；

　　3、将牙签插到虾肉中把沙线轻轻挑起，再用手将沙线抽出，由于沙线较为脆弱因此应注意抽取力度；

　　4、挑出沙线后，使用剪刀剪掉虾须虾爪，再用清水进行清洗。

2、水煮大虾的做法

　　主料：活河虾。辅料：葱，姜、料酒、盐。

　　步骤：

　　1、活河虾用清水冲洗干净。2、葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水。3、大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫。4、烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火。5、连汤一起倒入盘中即可。

3、油焖大虾的做法王小丫回家吃饭

　　红焖虾仁原料：虾、食用油、白葡萄酒、食用油、姜、白糖、豆豉酱、番茄酱、白芝麻、大葱。

　　1、、将虾去掉壳，用刀在背面剖一小刀，摘去黑色的肠泥，洗净沥干；

　　2、锅上火加热，倒入适量油；

　　3、油热加入冰糖煸一下，放番茄酱过一下；

　　4、放入老干妈豆豉酱爆香，放姜丝爆香；

　　5、倒入虾煸炒均匀，放白葡萄酒炒香；

　　6、为了提亮色加点油，放点白芝麻翻炒一下；

　　7、大火收浓汁水，加调料翻炒均匀，汁水裹在虾上，撒上葱花即成。

　　油焖大虾材料：虾、姜、糖、盐。

　　做法：

　　1、大虾去虾线；

　　2、油锅中烹入大虾，尽量不要频繁翻炒；

　　3、姜切末，待大虾翻面前放入姜末；

　　4、大虾翻面后放入糖、盐调味即可。

4、蘸大虾的蘸汁都有些什么调料

　　香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀；在调料碗中加入香葱末、姜末、盐、烧热的熟油、生抽，量的多少可在调制过程中通过品尝决定；辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；在调料碗中加入酱油、生抽、白糖，搅匀即可。