1、主料：马鲛鱼一条。
2、辅料：咖喱粉适量、姜蒜适量。
3、将马鲛鱼洗净切成寸断，用盐、生粉、料酒和少许的咖喱粉搅拌均匀腌制半小时。
4、蒜剁成碎末，姜切成细丝。
5、热锅少许热油放入鱼块，转小火煎至2面金黄至熟盛出。
6、重新入油爆香蒜末和姜丝，根据自己口味放入咖喱粉稍微炒香，加入适量的水烧开。
7、转小火放入鱼块稍微焖制入味即可。
有营养，只是营养随着腌制已经流失了大部分。
马鲛鱼营养价值：胆固醇含量低，富含DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神等食疗功效，常食对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症有一定辅助疗效。
腌制马鲛鱼做法：1、冷冻马鲛鱼稍解冻；2、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；3、鱼头部一分为二，但底部不要切断；4、把鱼内脏和鱼鳃摘除；5、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；6、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；7、放在通风处晾晒。
1、主料马鲛鱼：半条。辅料生抽：茶匙，酱油：茶匙，生粉：茶匙，油：茶匙，盐：茶匙。
2、做法步骤：马鲛鱼切片，用生抽、酱油、生粉、油、盐淹至半小时，下锅炸煮即可。 炸鱼掌握火候非常重要，用中火是最保障的。
1、材料：马鲛鱼块，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
2、将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。
3、起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。
4、切好的洋葱、蒜下锅炒香。
5、加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
6、起锅加入一杯橙汁，鸡精调味即可起锅。
清蒸马鲛鱼是一道以小马鲛鱼、葱为主要食材制作的美食。
原料：小马鲛鱼、葱、姜、蒜、香草、芹菜。
做法：
1、小马鲛鱼两条去内脏；
2、葱少许切丝，姜少许切丝；
3、蒜少许切片塞鱼肚子里；
4、香草少许洗净放鱼身上和塞鱼肚里；
5、芹菜少许切丝铺底和塞鱼肚里；
6、准备好后，把锅水烧开，再放入大火蒸5分钟，放葱，淋酱油，淋油，再蒸2分钟。
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