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挂面和面条的区别：挂面不含防腐剂及添加剂，但可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。面条同样也不添加防腐剂，但是大多数面条都是当天食用，不能保存很久，容易变质。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。
炸酱面做法:
主料:面条。
辅料:五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜。
调料:蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。
步骤:
1、五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝;
2、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅;
3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟着;
4、炸十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花;
5、煮面，然后将菜码
经常吃面条的危害是会导致身体发胖、对肠胃健康有害，面条的含淀粉非常高。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
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