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市场上卖的山药粗的和细的没有明显的好坏之分。
1、山药的粗细程度只影响口感，粗的山药比较脆，细的山药比较软糯；
2、粗的和细的山药在营养价值方面没有区别，都具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻的功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴以及消化不良的慢性肠炎；
3、山药适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
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