1、挑选红薯时，我们尽量选择大小粗细比较一致的。长条型的比较容易熟。
2、烤箱预热220摄氏度。地瓜用清水冲洗，同时用丝瓜毛刷把红薯皮的缝隙都刷干净，过清水冲洗干净。
3、用厨房纸把红薯表面的水擦干，用干净的普通厨房抹布也可以。红薯皮基本不滴水的程度就可以了。
4、烤盘内铺一层锡纸，我习惯亚光面朝上，把擦干水分的红薯放到锡纸上，尽量摊开，不要重叠。
5、烤箱温度依然设220度。设置时间约60分钟。如果是偏圆的红薯应该多烤10分钟。大概半个小时左右即可。
方法：
1、在红薯外包一层泥，烤熟后会出现裂缝，不易烤焦；
2、在地上挖个洞，把红薯放进洞中埋土，在其上面生火，烤出的红薯不易焦；
3、用锡纸把红薯包两层，头要密封好，无透缝，埋炭火中烤，其包两层锡纸不会烤焦；
4、把红薯放在炉火中火温最低的地方，沿炉壁放，烧烤时将红薯不停的翻滚，不易烤焦。
过量食用烤红薯是会长胖的，因为它的淀粉含量比较高，而淀粉又具有一定的增肥作用。我们所说的红薯就是番薯，它原产于南美洲，有很强的适应性和很高的产量，它可以用来制作淀粉、酒精也可以用作饲料。
吃烤红薯会长胖吗
有一种说法是红薯里面的淀粉的含量比较高，而淀粉又具有一定的增肥作用，所以吃烤红薯是会长胖的。不过这并不代表我们以后就不能食用烤红薯了，我们只要别过多食用它即可。
我们平时所说的红薯就是番薯，它是一种原产于南美洲的植物，这种植物对不同的生活环境有很强的适应性，而且它的产量也比较高，是一种非常重要的粮食作物。
红薯、番薯除了可以用来吃之外，还可以用来制作很多我们生活中常见的物品，比如淀粉、酒精等等，同时它的根、茎、叶也是非常好的饲料。
做法如下：
1、用清水泡一下，让红薯表面的泥巴变软，然后用手搓洗干净；
2、将洗好的红薯沥干水份；
3、烤盘内放上一张锡纸，再把红薯放入烤盘内；
4、然后送入烤箱预热220度，中层烤40分钟左右；
5、烤至20分钟后，将红薯反面，最后烤至熟透即可。
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