1、白扁豆、食盐、芝麻油、调和油。
2、方法：白扁豆洗净放入清水浸泡， 白扁豆浸泡一晚涨发。
3、涨发好的白扁豆煲煮。
4、将白扁豆油锅爆出香味，放入盐和芝麻酱。
5、装盘淋上调和油即可上桌。
6、注意事项：白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。
1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象所以食用时一定煮熟蒸透。
2、体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。
3、怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆，患疟疾的人也不宜吃。
4、白扁豆不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。
1、白扁豆的副作用主要表现在对免疫功能的影响。有实验表明，20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
2、白扁豆含有部分毒性：白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。此外，白扁豆另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 晚上不吃饭打球对身体危害大吗 下一篇： 杭州哪里有海鲜自助餐
南方立夏吃什么传统美食 立夏节气的时令美食