啤酒大虾的做法步骤如下：
1、将海虾洗净控干水份。
2、用油热爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。
3、然后加入海虾炒出香味。
4、将海虾炒至一点水份没有，这样烧煮时能更加的入味。
5、倒入一瓶啤酒，再加入料酒、生抽、白糖、盐。
6、最后大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
王婆大虾的虾是南美白对虾。
南美白对虾：是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，中国科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾，并在一九九二年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。江苏、广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省和自治区已逐步推广养殖，天津市汉沽区杨家泊镇养殖的南美白对虾世界闻名，有“中国鱼虾之乡”的美称，其中隶属南美白对虾的技术最为成熟。
1、基本材料：大对虾450克 精盐7克，鸡蛋适量，面粉少许，胡椒粉依据口味添加，料酒20克， 油200克
2、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净；将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。
3、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
4、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。
主料：活河虾。辅料：葱，姜、料酒、盐。
步骤：
1、活河虾用清水冲洗干净。2、葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水。3、大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫。4、烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火。5、连汤一起倒入盘中即可。
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