1、姜末，醋，生抽，鸡精，香油放入碗中拌匀即可。
2、准备材料：对虾1000g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱1根、花椒适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量。
3、对虾洗净，用牙签挑去虾线备用。
4、先调好料汁：姜末，醋，生抽，鸡精，香油，放入碗中拌匀。
5、锅中倒入清水，水开后，把洗好的对虾倒入，倒上少许料酒，撒上花椒和少许盐.
6、煮开5分钟这这样就好。
1、首先我们将准备好的主要食材，新鲜的对虾或是从冰箱里拿出的虾洗干净并沥好水（注意这里不要用纸，也不需太干）。
2、用刀将虾的背部切开，挑去虾线从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉），尽量的切开肉但不要切断。
3、葱、姜切丝，用葱、生姜、料酒、酱油调好汁，加入两小勺胡椒粉，加入三勺盐、一小把生姜末，用筷子搅拌均匀（为了便于搅拌我们可以用个小盆），研制20分钟让虾入味。
4、烤盘里放入锡纸，把虾整齐的摆开，表明用刷子刷一层剩下的料汁，这里我们也可以在刷上适量的柠檬汁，便于提味。
5、对虾放入烤盘内铺好后后，在每一个虾的底部放一小块柠檬或是圣女果。
1、准备青虾200克，生抽1汤匙，番茄酱2汤匙，料酒1汤匙，姜2片，葱1颗。
2、买来的大青虾放清水中冲洗干净。
3、用牙签挑出虾线，剪掉胡须，装盘备用。
4、葱切段，姜切丝，蒜切碎。
5、平底锅预热，倒入适量食用油，加入虾小火煎至
6、并轻轻按压虾头，按出虾油，待虾全部变红，装盘备用。
7、锅中留底油，爆香葱姜蒜。
8、加入番茄酱炒匀。
9、再加入一小碗水。
10、水沸加入煎好的虾。
11、淋入生抽 料酒。
12、加少许盐，翻拌均匀。
13、盖上锅盖，焖煮一二分钟，待汤汁浓稠即可。
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