花生别名：落生、落花生、长生果、泥豆、番豆、地豆等。菠菜别名：波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜。
花生：蔷薇目、豆科，落花生属的一年生草本植物。根部有丰富的根瘤，茎和分枝均有棱，叶纸质对生。花冠黄色或金黄色，旗瓣开展，翼瓣与龙骨瓣分离，长圆形或斜卵形，花柱延伸于萼管咽部之外，荚果膨胀，荚厚。分布于巴西、中国、埃及等地。中国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川、吉林等省。
菠菜：属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
1、食材：菠菜嫩茎叶；葱、姜丝；植物油；酱油；精盐；料酒；味精。
2、菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分。
3、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。
1、看看菠菜的根部是否还在，一般最好选择菠菜根部还在的，因为如果根部不在的话，那样的菠菜往往是水分缺失的，根部有些枯萎，卖家剪掉了。
2、在看看菠菜上是否水分比较多，一般水分特别多的话，那样的菠菜还是不要买比较好，那样的菠菜往往是因为被人浇水的，而那样的菠菜肯定是缺失水分的。
3、尽可能的不要选择比较脏的菠菜，就是泥土比较多的，因为菠菜如果泥土特别多的话，其实是非常难清洗的，菠菜是比较容易粘着泥土的。
4、要看看菠菜内部的芯，千万不要不看，因为菠菜中心如果出现黄芯的话，个人不建议购买，因为那是变老的前兆，往往口感就不好吃了。
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