1、主要食材：鸭翅膀；调料：料酒、姜片、生抽、蚝油、糖、盐；辅料：黄豆鸭翅膀洗净用料酒、姜片和盐腌十分钟；
2、锅内下油，爆香姜片，下鸭翅膀简直两面变色，随即放入黄豆入内同炒，翻炒两分钟后，下少许水，适量蚝油，生抽，糖，加锅盖焖至入味即可。
醋泡鸭翅做法：
将鸭翅洗净从中间剁开，整个也可以，入沸水锅中煮1分钟后捞出冷却；将鸭翅放入沙锅里加水淹过鸭翅，加料酒、盐煮三十分钟；放入牛肉精粉与蒜头、花椒、陈醋、白醋、白开水，特制汤汁，剁碎的泡椒；将鸭翅放入沙锅中泡个2至3天即可，其中的辣味按个人喜好放。
1、鸭翅半斤，鸭脚半斤，甘草一克，八角一克，花椒一克，玉桂一支，香叶一克，鲜辣椒3个，蒜一个，姜一块。
2、先将鸭翅鸭脚清洗干净，加入适量的盐，鸡精，糖，酒，生抽，少许老抽，和姜一起拌匀，腌半个小时待用。
3、打一盘水加入香料，把腌好的材料放进去，大火煮开然后小火煮着个小时关火。
4、把煮好的鸭翅捞起来，准备一盘冰水，把鸭翅放到冰水泡十分钟，这样出来的鸭翅就比较爽口脆。
5、把泡好的鸭翅从冰水捞起沥干水，然后再加入蒜，盐，鸡精，糖，白醋，生抽，和辣椒加进去拌好，然后放到冰箱泡一到两天就可以食用了。
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