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葱油饼、鸡蛋饼、煎饼卷大葱、锅出溜、鸡蛋汤面等。
鸡蛋饼的做法：
１、面粉、盐称量好。
２、将１１０克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状，再将冷水倒入面粉中混合均匀。
３、揉成光滑的面团，醒３０分钟左右。
４、３勺花生油烧开，倒入碗中待到温热再加面粉１小勺搅拌均匀。
5、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
6、醒好的面团揉匀排气，继续醒发１５分钟，醒好搓成长条。
7、切成５０克左右的小剂子，擀成长条状，抹上一层油酥对折。
8、卷起来压扁，醒发５分钟，然后把面团擀成直径２０厘米左右的饼。
9、平底锅预热抹上一层油放入饼坯。
10、等饼鼓起来，饼的一角掀开倒入蛋液稍等几秒，翻面。
11、等到两面都上色，鸡蛋成熟后即可。
低筋面粉和普通面粉的区别主要在筋力以及蓬松度上，低筋面粉筋力比较弱，适合制作蛋糕等食物，更容易达到蓬松的效果，口感比较好。而普通面粉筋力要比低筋面粉高一些，虽然也可以用来制作蛋糕，但是蓬松度会下降，影响口感。
低筋面粉和普通面粉有什么不同
在日常生活中，我们制作面食的时候经常会用到面粉，而面粉主要分为三种，分别是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，这三者有不同程度的区别，适用于制作各种面食，那么我们在超市中经常看到的普通面粉和低筋面粉又有什么区别呢?
实际上普通面粉也就是中筋面粉，它和低筋面粉主要的区别在于筋力以及蓬松度上，低筋面粉的筋性比较弱，颜色洁白、蛋白质含量低，我们用手去抓的话很容易将它抓成团，所以在制作蛋糕等食物的时候更容易达到蓬松的效果，口感佳。
中筋面粉的筋力比低筋面粉要高一些，更适合制作面条、饺子、包子、馒头等食物，虽然也有一定的蓬松度，但是比低筋面粉要低一些，若是制作成蛋糕口感也有所下降。
面粉和生粉不一样，面粉是用小麦或者是其它谷物脱皮之后研磨出来额一种粉末，而生粉是从面粉里面提取出来的多糖物质，存在本质区别。且它们手感也不同，面粉揉搓开会非常光滑，而淀粉却有一种涩涩的感觉。
生活中很多人用面粉来制作一些馒头、包子、面条等食物，也会在油炸的时候裹在食物外面，运用比较广，而淀粉经常用来勾芡，让食物更具口感，在腌制肉类的时候也可以使用，由于二者看起来比较相像，所以很多时候会搞混。
实际上面粉和生粉是完全不一样的，面粉是用小麦或者其它谷物脱皮之后研磨成的粉末，而淀粉则是从面粉中提取出来一种多糖物质，不能溶于水，且和热水混合之后还会标称具有粘性的溶液。
实在是分辨不出来，还可以用手分别蘸取一些试试，面粉用手揉搓了之后会非常光滑，而淀粉则在手里会有一种涩涩的感觉，有一种筋力，所以其实是非常好分辨的。
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