1、准备主料：羊肉600克,大白菜、芹菜等均可1000克。辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。
2、把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
3、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
4、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。
5、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
6、加入鲜菜(是随食随烫)开吃。口味：口感鲜美。营养功效。不会上火,营养又易消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。
1、羊肉一斤，粉丝一扎，白萝卜一个，胡萝卜一个，大蒜一颗，姜一块，大葱一根，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，适量香叶，料酒适量，老干妈豆豉酱适量，老抽适量，生抽适量，米醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。
2、锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒。
3、炒出香味后，倒入羊肉。
4、淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。
5、锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍。
6、大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶。
7、连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时。
8、等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；由于加入新的东西，如果用紫砂煲的话，又要重新等待它沸腾。
9、等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可。
来月经可以吃羊肉火锅。羊肉性温，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、铁、锌等营养元素，在经期可以适当的吃点羊肉火锅，但吃清淡的比较好，不建议吃辛辣刺激的羊肉火锅，以免引起腹痛、痛经等身体的情况。来月经吃羊肉有一定的好处。月经期的女性食用寒凉的食物，会有碍于经血的排出，还有可能会引起痛经，而羊肉性温，有滋补身体、温热身体、调节气血、促进经血排出的作用，还能增强人体免疫力，所以来月经适当吃点羊肉是有好处的。
1、食材：羊肉5斤、料酒10克、葱姜适量、胡萝卜一根、红辣椒、八角、桂皮。
2、将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。
3、将胡萝卜大葱洗净、切好备用。
4、锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。
5、炒出香味后，放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。
6、往锅中加入足够量的水，大火烧开后，再放入胡萝卜小火慢炖。
7、最后加上调味品，放上香菜，就可以热热闹闹热热乎乎边吃边聊了。
1、 羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；
2、 马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；
3、 番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；
4、 取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；
5、 待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
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