当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 烤生蚝为什么要放柠檬汁
加柠檬汁的用处：
1、可以用柠檬汁的水果香气掩盖生蚝的腥味，可以起到去腥提鲜的作用。
2、加入柠檬汁后会使生蚝看起来色泽更好，更加鲜活。
生蚝是别名，牡蛎别名又叫生蚝，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
牡蛎可以用来煮牡蛎汤、牡蛎粥，牡蛎粥是用
1、白萝卜一条，柠檬一个，白醋，白糖，盐。
2、白萝卜洗净表面，最好用牙刷刷一下，对切再对切。
3、切成扇形薄片。
4、放到容器中，加入盐，腌制2小时出水，倒掉水。
5、腌萝卜的时候来切柠檬，一半挤汁，一半也切成扇形。
6、将糖，白醋，柠檬汁，柠檬片混合白萝卜拌均匀。
7、盖上盖，放到冰箱冷藏一晚，第二天即可食用，时间久些会更入味。
1、在做蛋糕的过程中加入柠檬汁的原因：可以去除蛋腥味，使蛋糕吃起来口感清新，不油腻，起到中和碱性的作用。
2、如果没有柠檬也可以用白醋来代替，柠檬汁和白醋（少放）都是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡，吃起来会很松软。
3、柠檬汁可以加在牛奶里也可以加在蛋清里面，在做的过程中也可以给蛋清里加点糖，加糖蛋清也比不加的更容易打发。
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