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让人欲罢不能的湖南美食有:
1、湖南酱板鸭。湖南酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长；
2、火宫殿臭豆腐。长沙臭豆腐数百年老店火宫殿最有名，火宫殿的臭豆腐用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成，炸好的臭豆腐外脆里嫩；
3、口味虾。口味虾是兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受食客喜爱。
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