1、食材：牛腩300g，土豆1个，油20g，葱花10g，八角10g，姜片10g，盐10g。
2、牛腩切块，土豆削皮切块。
3、锅中放油，放入蒜瓣，姜片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆，放盐和清水，炖熟后撒葱花即可。
4、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
5、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
6、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
1、新鲜的牛腩肉和新鲜土豆即可。
2、佐料：葱、生姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、食用盐、食用油、鸡精、料酒、老抽、耗油。
3、准备好一口可以炖汤的锅。
4、将牛腩肉洗干净切成一块一块，生姜切片，大蒜切成两半即可，在锅中放入清水，倒入牛腩，可放入少量生姜去腥，开火煮过一遍水。当牛腩煮到发白，水面有泡沫即可捞出滤干备用。
5、将土豆去皮切成同样的块状，葱斜切段，其他作料备好。
6、开火，将锅擦干，倒入适量食用油，依次放入大蒜、生姜、葱段、八角、香叶、桂皮不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以放入少量干辣椒爆炒，等出香味儿后直接将牛肉倒入继续翻炒。
7、继续翻炒2-3分钟后，一次放入食用盐、料酒、老抽、耗油继续翻炒。
8、此时倒入土豆，放入适量冰糖、鸡精翻炒，再将菜全部倒入准备好的砂锅或者高压锅中，倒入刚好没过菜1节手指的量即可盖上锅盖开焖.
9、开中小火焖上30分钟后即可出锅。
做法为:
1、准备材料。牛腩、土豆、胡萝卜、姜片、蒜片、干红辣椒、香叶、八角和桂皮。
2、材料切小份。土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块；牛腩切块放入高压锅中。
3、加佐料。向锅中加入香叶、桂皮、八角、酱油、料酒并加水没过牛肉，开大火烧至冒白气后转中火压15分钟左右，拣去香料后将牛腩沥汤取出。
4、炒锅打底油。爆香姜片、蒜片和干红的辣椒，加入豆瓣炒出红油后放入牛腩快炒1分钟并喷入适量的料酒和酱油。
5、收汁。倒入煮牛腩的汤至没过牛肉，加入糖、盐和鸡精调味，待汤汁煮沸后加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸后转中火焖约20分钟至汤汁收干即可。
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