1、材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙。
2、做法：五花肉洗净，切薄片，拌入酒、酱油、糖调味料。将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料盐和清水放入辣椒丝同炒。倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
1、猪肉洗净切成薄片，根据自己喜好可用五花肉或者前后腿肉。
2、莲白一片片剥开，用手撕成块，清水浸泡五分钟捞出淋干水分备用。
3、提前把肉片放碗里加入适量料酒。生粉，生抽腌制半小时，葱姜切丝备用。
4、热锅凉油放入葱姜煸炒，倒入肉片划散炒七八成熟，加入适量盐，白糖，老抽翻炒上色。
5、放入莲白翻炒均匀，炒至发软，放入鸡精调味即可。
6、盛入器皿中即食。
萝卜炒肉的热量为60大卡/100g。
萝卜炒肉是一道简单的家常菜，正常情况下，一盘萝卜炒肉的热量大约是180大卡，所以萝卜炒肉属于中等热量的食物，适量食用的话可以补充人体所需的能量。
萝卜炒肉的制作方法：
1、白萝卜去皮、切薄片，用1小匙盐抓软，洗掉盐份备用。
2、肉切片，用腌料腌约10分钟取出，过油备用。
3、油少许，爆香蒜片、葱段、加入红萝卜片、作法1白萝卜、水2大匙。
4、作法3中续加入作法2肉片，再加盐、鸡粉调味，起锅前淋香油即可。
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