1、依照份量用保鲜膜分装包成扁平状，一起收进密封保鲜袋、放入冷冻库。
2、一般保存：买回家的葱，即使没有马上要使用或分装，也应该先将泛黄、腐烂的部分挑掉，用报纸包裹后再套一层塑胶袋，放入冰箱冷藏。不可以先用水冲洗，残留的水分会加速腐坏。
3、冷藏保存：清洗后的葱去除根部，将根部朝上倒放沥干后，依使用方式分别切成葱末或葱段，再放入铺有厨房纸巾纸的可密封保鲜盒，于葱上方盖上纸巾，最后盖上保鲜盒。厨房纸巾能帮忙吸附葱产生的水气，避免葱因水份而腐烂。
1、生姜放入装有清水的盆里，用一把小刀刮一下生姜的缝隙，把生姜缝隙残有泥沙，刮除干净。然后，再用清洗一遍。
2、用刀把姜切成大约0.5厘米的厚度，你也可以切得更薄一些。
3、然后，放入装有清水的盆里，清洗一遍，这样可以去除生姜里的辛辣味。
4、姜片控干水分，一层层的姜片放入盘里，然后撒上一层的白糖，一层层的放入，一层层的撒上白糖，这样生姜腌制会更均匀。腌制2个小时。
5、把锅烧热了，放入腌制过姜片，用小火慢慢翻炒，炒的时候，一定要不停翻拌，以免粘锅了，一直翻拌着姜片，直到姜片上出现了白糖的结晶。
6、然后，先把生姜片装入盘中，使其生姜片放凉。吃不完的可以放入密封袋子里，密封保存，想要吃的时候，再拿出来吃。
可将姜片做成姜糖片，姜糖片是很美味的。
姜糖片的用料：生姜500克，白糖400克，糖粉适量。
姜糖片的具体做法如下：
1、首先将姜洗净，并将其切成薄片，在适量的白糖中加上清水，上火熬化；
2、然后将姜片加入糖浆中，选择中火熬，此时姜里的水分已经出，改用小火，此时汤汁开始粘稠，用小火熬制，不停搅拌，至能拉丝，之后关火；
3、将熬好的姜糖片倒入不粘锅，加入适量的糖粉，快速翻炒至出砂即可，晾凉后即可食用，如此即可完成。
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