１、准备细小的红薯，清洗干净。
２、用牙签或叉子扎上洞眼，红薯放在电饭锅里。
３、盖上锅盖加热３０分钟，中间翻个面即可。
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
1、做烤红薯，红薯的选择非常的重要，最好选红心红薯，味道更加香甜；形状要细长一点的，比较好烤。
2、红薯先用盐水浸泡一个小时，味道会更加的香甜，嫌麻烦的可以不做。
3、喜欢吃水分多的就用锡纸把红薯包起来烤，喜欢比较干的就像上面那样操作；烤红薯的具体时间要根据自家烤箱的脾气决定，用筷子扎一下，能轻松扎透就可以了。
使用烤箱烤红薯时，温度可以设定为220度，烤制时间在半小时左右，最好在烤制过程中对红薯进行翻面。
烤红薯时，最好选择水分较为充足的红薯，因为这种红薯的食用口感更好。
不要挑选圆滚滚的红薯，要选择长条形的红薯，这种红薯更容易烤熟，味道也更好一些。
还有就是，要选择外皮光滑、红皮的红薯，不要选择外皮有黑斑的。
一般来说，烤熟的红薯是非常软的，如果捏上去比较硬，就说明还没有烤熟。
红薯这种食物，在生活中有着重要的地位，买回家在保存时需要注意这几个方面：
1、红薯买回家之后，首先拿到外面晾晒两三个小时，然后放在通风干燥的地方保存，保存环境的温度最好在15度以下。
2、地瓜这种食物是怕冷的，温度过低时红薯就会受冻，进而红薯就会硬心，蒸不熟煮不烂，食用口感极差。
3、地瓜不能受潮，在潮湿的环境中，红薯容易受到病菌侵害，是很容易腐烂的。
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