黄豆面制作材料:普通面粉200克,黄豆面100克,水150克,盐2克。
做法:
1、将面粉、黄豆面、盐混合均匀;
2、慢慢加入水,用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟;
3、面板上洒上少许面粉以免沾板,将面团放上揉和,用擀面杖将面团擀成大圆片,厚度可按自己的喜好掌握;
4、将擀好的大圆片来回折叠起来;
5、用刀切成均匀的条状;
6、用手把面条抖开,抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。
一斤黄豆能磨出0.9斤黄豆面。在生产过程中会出现不可避免的消耗。
黄豆,豆科大豆属一年生草本,高30到90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2到20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5到8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2到5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和
材料:黄豆、五花肉、盐、蚝油、酱油。
做法:
1、把新鲜黄豆用打磨机打磨成粉状,放在一边待用;
2、将五花肉洗干净,切成块;
3、将切好的肉和打磨好的豆粉混合好加入足够的盐、少许蚝油、酱油,使每块肉上都均匀占有豆粉,上锅蒸。
4、蒸30分钟就熟了,蒸久一点,便会软糯可口。
1、准备材料:生黄豆粉、水、内酯
2、制作步骤:
(1)黄豆粉加水溶解。
(2)放在锅里煮撇去浮沫。
(3)豆浆煮开过滤。
(4)过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内酯。不要放太多不然做出来的豆花会发酸。
(5)盖上锅盖。10分钟左右就成了豆花。
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