当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 为什么火锅底料里都要放糖
原因如下:
1、火锅底料里加糖起到调味作用，在保持原有的香、鲜、麻、辣的同时，有效地中和，遏止住了原有火锅底料的辛辣、燥火、生热的不良特性；
2、所烹食物入口辣而不燥，食后无任何不舒适感，且营养价值还有所提高；
3、糖的整体味道偏清淡，单独拿来用的频率比鱼类出汁要少，但是用来跟鱼类出汁混合制成混合出汁的时候会让风味提升不少。
1、自制火锅底料：自制火锅底料没有市面上保质期长，放在冰箱可保存5天左右。如果想保质期更长可以抽真空保鲜，真空保鲜比只放在冰箱里延长5倍保质期，吃火锅可以享受美味、新鲜的火锅底料。
2、市面上的火锅底料：一般保质期是12个月，包装袋上应有注明。注意生产日期，保质期是最佳食用日期，如果储存不当，在保质期内也可能变质。
该词出自网络综艺嘻哈音乐选秀节目《中国有嘻哈》中参赛选手gai演唱的一首方言rap，歌名叫做《火锅底料》的一句歌词，完整的说法为老子吃火锅 你吃火锅底料对你笑呵呵 因为我讲礼貌狠货有好多 个人拿去比较 包包头摸摸 这个月才几号”。随着该节目的走红该词也不断被大家所熟知，成为常见的网络吐槽调侃挖常用语。 常用句型：老子吹空调 你吹空调外机 老子坐火车 你卧火车轨道
上面提到了出自《中国有嘻哈》参赛选手gai的演唱曲目《火锅底料》其中的歌词。
由节目《中国有嘻哈》走红的梗，除了今天我们提到的该词之外，还包括爆红网络的freestyle、我觉得不行、我觉得ok....等等。另外，由我吃火锅你吃火锅底料”一梗衍生发展起来的老子吹空调，你吹空调外机”一梗也是被大家广泛使用。
老子吃火锅 你吃火锅底料
老子坐火车 你卧火车轨道
老子吃泡面 你吃调味料包
老子吃凤爪 你吃陈年泡椒
老子吹空调 你吹空调外机
老子吃西瓜 你吃西瓜皮皮
老子喝酸奶 你舔酸奶盖盖
老子吃辣条 你舔塑料袋袋
香辣虾火锅底料虾酱的做法如下：
主料：新鲜海白虾500克，土豆200克，香芹50克，油炸花生米80克。
辅料：冬笋，黄瓜，西芹，红尖椒100克，干辣椒20克，姜片10克，香葱20克，大蒜片20克，熟芝麻30毫升。
调料：辣椒油，味精，鸡精，豆瓣酱，生抽2汤匙，香油1汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙，鸡精少量，盐适量，油。
步骤：
1、土豆去皮切成条，用清水将表面的淀粉冲洗干净椒去籽去筋切成条状；
2、香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除，用料酒和少量盐腌制片刻；
4、锅中放入足够的油，烧至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油；
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油，待用；
6、锅中留2汤匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香；
7、放入香芹段和红椒段炒匀；
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀；
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀；
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
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