纯碱是是盐，不是碱。
纯碱是碳酸钠的俗称，纯碱是由金属离子和酸根离子组成的化合物，所以属于盐。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃，玻璃制品和陶瓷釉的生产。碳酸钠常温下为白色无气味的粉末或颗粒，它是具有吸水性，露置空气中逐渐吸收水分，碳酸钠易溶于水和甘油，20摄氏度时，每一百克水能溶解20克碳酸钠，35点4℃时溶解度最大，100克水中可溶解49点7克碳酸钠，微溶于无水乙醇，难溶于丙醇。溶液显碱性，能使酚酞变红。
纯碱是有机物。碳酸钠[497-19-8]（Na2CO3），分子量105.99。化学品的纯度多在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。
狭义上的有机化合物主要是指由碳元素、氢元素组成，一定是含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物和硫化物、碳酸、碳酸盐、氰化物、硫氰化物、氰酸盐、碳化物、碳硼烷、羰基金属、不含M-C键的金属有机配体配合物，部分金属有机化合物（含M-C键的物质）等主要在无机化学中研究的含碳物质。
纯碱不是小苏打。
两者区别：
1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同：食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。
2、从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质：小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。
3、在对肉类的使用方法上两者表现不同：食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
4、在我们日常生活中食用纯碱和小苏表现的不同：食用纯碱不可以直接入口的，对身体具有一定的刺激性。小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。小苏打在制作菜肴时可以使菜肴熟得更快。
5、在制作面食上两者表现不同：食用纯碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。小苏打作用比较温和。适量使用无刺激性。可以让食物蓬松多孔口感更好。
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