黑芝麻戚风卷的做法：
1、准备食材：主料：黑芝麻15g；低筋面粉50g；鸡蛋4个；淡奶油20ml；辅料：白砂糖50g；白醋2ml；香草精1g；牛奶15ml；菠萝20g；芒果1个。
2、黑芝麻铺在烤盘上，预热烤箱，上下火150度10分钟。烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎。
3、黑芝麻倒入大碗中，加入蛋黄，牛奶和少许的香草精，搅拌均匀。筛入低粉，搅拌均匀。
4、蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
6、将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中，预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
7、烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中打发至裱花状态。
8、烤好的蛋糕取出放凉，抹一层奶油，放上芒果丁和菠萝丁，卷好以后冷藏定型1小时。
9、定型好的蛋糕取出切片即可。
1、黑芝麻效果好很多，芝麻糊里面会加大量米糊和砂糖等，芝麻反而变成配料；
2、芝麻糊会比芝麻好吃很多，光吃芝麻的话会比较干，可以拌点白砂糖一块儿食用；
3、芝麻糊里面会加植脂末，也就是反式脂肪，这是非常糟糕的物质，和芝麻的不饱和脂肪酸会争抢大脑细胞，所以等于白吃。
1、我国种植黑芝麻的地方有山东、湖北、安徽等地，这些地方都出来黑芝麻，无论质量还是口感都各有千秋，具有当地的特色。
2、但是要说在中国品质最好的黑芝麻的产地，就得数河南的驻马店，那里不论是土壤环境，还是气候条件，都极适合于黑芝麻的成长，在河南的驻马店种植出来的黑芝麻，产量大，色泽明亮，香气十分浓郁，大家看了就心中喜欢，不受控制的想买来食用。
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