当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 藕丝炒肉丝怎么炒好吃
材料：莲藕适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，肉丝适量，食用油适量。
做法：
1、莲藕放入中泡一下，然后捞出。
2、在锅中加入食用油，加热后加入准备好的葱姜。
3、加入肉丝煸炒。
4、然后加入辣椒煸炒。
5、加入酱油，味精，均匀煸炒。
6、装盘食用。
1、牛肉切条备用。
2、尖椒和红椒切好备用。
3、生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因为酱汁是最好的嫩肉剂。
4、将生姜大蒜洒在牛肉上。
5、加入适量白砂糖调味。
6、加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓匀，一定要用手，抓的时候可以套一次性手套。
7、最后倒入适量植物油抓匀，这样是给牛肉封油，这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟。
8、铁锅热油，放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。
9、倒入适量啤酒调味。
10、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。
11、淀粉+清水调成芡汁，边倒入锅中边翻炒，翻炒至汤汁微微粘稠即可。
12、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味即可。
1、配料：红辣椒150克，鸡蛋清25克。
2、调料：花生油100克，酱油15克，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，味精10克，玉米淀粉20克，姜15克。
3、将嫩牛肉切成细丝状，放盘搁置；
4、把红辣椒洗净去芯儿后，切成细条状，搁置；
5、将姜洗净后切成细丝，搁置；
6、把切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清和湿玉米淀粉上浆，搅拌；
7、然后，另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀进行勾芡；
8、接下来，炒锅置火上放入油烧至六成热，投入搅拌好的嫩牛肉丝，炒至白色；
9、最后加入红辣椒合炒，烹入芡汁翻炒即成。
1、先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。
2、把茭白，红辣椒，大葱切丝。
3、将瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐。
4、炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，这样就做成了。
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