财的寓意，四条鲤鱼代表四方来财；表示福气，四条鲤鱼代表四方幸福；表示平安，四条鲤鱼代表四方平安。
鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。
鳞有十字纹理，所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道，不论鱼的大小都有三十六鳞，每鳞上有小黑点。
味道绝佳，处处都有生产。中国人餐桌上的美食之一。
锦鲤属于鲤科，其色彩丰富，有白、红、黄、橙、红、黑、蓝，颜色呈无光或有光泽的，体型较小。红鲤鱼是一种高档的观赏鱼，分布广泛，可在各类的水域生活，颜色包括红色、白色和亮黄色，观赏价值高，相对来说体型较大。
1、个体锦鲤
锦鲤在生物学上属于鲤科，全世界共有鲤鱼科鱼类210属3700种以上。红鲤鱼是一种高档的观赏鱼，分布广泛，中国各地鲤鱼群体中都会出现红色的鲤鱼，可在各类的水域生活。
2、颜色红鲤鱼
锦鲤的色彩丰富，其中包括白、红、黄、橙、红、黑、蓝，颜色呈无光或有光泽的。红鲤鱼主要包括红色、白色和亮黄色，具有较高的观赏价值。
3、大小锦鲤
锦鲤和红鲤鱼的区别还体现在其大小上，锦鲤的体型较小，灵动活泼，而红鲤鱼的体型相对来说较大，是一种可以长到近一米的鱼类。
1、准备一条鲤鱼，洗干净，两面改刀。
2、然后撒盐、姜丝、葱丝、让鱼腌制20分钟。
3、准备配料，蒜末、姜末、花椒、大葱、一点番茄丁。
4、锅里热油。
5、油热后把鱼煎至两面金黄。
6、加适量水，盖上锅盖煮10分钟。
7、调汁，适量白糖、醋、生抽。搅拌均匀。
8、鱼熟捞出装盘备用。
9、锅里留底油，倒入蒜末、姜末、花椒、大葱爆香。
10、放豆瓣酱，炒出红油。加一点番茄。
11、加少量水。倒入调好的糖醋汁。
12、撒盐、鸡精。倒入适量水淀粉。
13、将熬好的料汁倒到鱼上。撒上香菜。完美。
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