1、雪平锅优点都有：
（1）厚度薄、重量轻。它真的是太轻了，一只直径16cm的铝制雪平锅，厚度仅为1mm，重量只有1斤。
（2）煮菜熟得快。平常的锅在炒青菜的时候，一般都需要7分钟，而雪平锅，一般只要5分钟就可以煮熟了。可以手说比普通的锅快了2分钟。对于赶时间的人来说确实是很好，另外一方面，也为用户省了很多的燃气或者电。
（3）万能，煎炒炸煮炖样样都行。可以使用雪平锅进行煎、炒、炸、煮、炖。可以说是所有的烹饪方式它都可以接受，只要一锅就可以了，省去了买其它锅的钱。
2、雪平锅缺点：唯一比较有特点的是它的外形，两边有导流口，类似奶锅大小。能够炒煮的东西就比较少。
检查雪平锅是否完好，然后将标签撕掉，在清水里加洗洁精，再用百洁布充分擦拭，洗好后用清水冲洗干净，开火加热锅底，在里面倒入白醋沸腾后用抹布沾着继续擦拭，最后开火加清水和色拉油，让锅表面沾到油，3分钟后关火即可。
雪平锅开锅方法
1、首先我们将刚买回来的雪平锅先打开，检查一下锅是否完好，然后将锅上和国内的标签撕掉，在清水里加入适量洗洁精，然后用百洁布充分的擦洗锅体，再用清水冲洗干净，将水分擦干。
2、开火加热锅底，然后在里面倒入少量白醋，等白醋沸腾后关火，再用干净的软抹布沾着醋将锅内表面擦拭一遍，每个角落都要擦到，以便彻底清洗掉锅内毛细孔内的污垢，继续用清水冲洗后擦干。
3、加入雪平锅，倒进少量清水，看到水珠在锅里滚动后转中小火，加入色拉油，然后摇晃锅，让锅表面都粘到油，烧3分钟左右关火，开锅工作就完成了。
1、雪平锅要注意，刚入手的新锅，锅内附着有一层浅灰黑色的粉末。锅内冲压成型后会进行研磨，雪平锅表面进行了拉丝处理，如果用显微镜放大查看，表面不是镜面平整而是有凹凸不平，所以研磨产生的不锈钢粉凹凸不平而容易残留。不锈钢粉不含有有害物质，初次使用是洗去即可。
2、雪平锅内侧有白色的附着物或出现变色。这是由于自来水中的微量元素附着在锅上沉积而成，可在锅中加入柠檬酸除垢剂沸腾半分钟左右，或用食用醋代替柠檬酸都可以达到一样的效果。
雪平锅可以炒菜，能快速完成煮面、汤、烫菜等动作，雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm的大小最为适合。
口径小，不浪费油，一般用雪平锅盖上盖子，炒菜的东西可以直接盖上盖子存放剩余油备用，也可以直接用剩余油炒菜。另外，锅底两侧有流道，出油难度大，得心应手。不粘锅，省油，体积小，操作方便。单盘炒菜容易，单手操作，锅洗方便，辣椒酱炒好。
雪平锅跟普通奶锅的区别有手柄不同、锅身花纹不同、导流口设计不同、材质不同、使用场景不同。
1、手柄不同：小奶锅一般是塑料手柄，雪平锅多用木材。手柄都只是起到隔热作用，使用体验没什么差别，只是木材看起来更加自然环保而已。
2、锅身花纹不同：小奶锅一般是光洁的金属表面，雪平锅有锻打雪花锤目纹路，增加表面积，导热更快，还能有效防止食物溢出扑锅。
3、导流口设计不同：小奶锅没有，雪平锅有双侧导流口。不要小看这小小的不同，雪平锅往外到东西的时候是不会洒的。
因为有导流口，雪平锅蒸东西会漏蒸汽。所以在蒸菜方面，小奶锅更优。
4、材质不同：传统雪平锅是铝制，而小奶锅一般为不锈钢。不过这传统已经逐渐丢失了，现在市面上卖的好的雪平锅基本上都是不锈钢。
5、使用场景不同，使用小奶锅的最初多半是为了给孩子做辅食，所以用来热牛奶、蒸蛋之类的。而使用雪平锅的人一般是热爱生活的单身人士，用来给自己做各种深夜美食。所以大家会觉得奶锅功能比较单一，而雪平锅是个万能锅。
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