1、吃不完的鱼片，若吃不完，可在鱼片上面封上保鲜膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天。
2、切好的鱼片，若在近几天不想吃，可将鱼片平摊于盒内，然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层，可保存一个月，甚至更长。注意放时，要将鱼片分开来，避免解冻时鱼片碎裂。
腌制鱼片放的是蛋清和淀粉蛋清的作用是保持肉质的软、嫩性而淀粉就起到一个衔接作用。可以更好的包裹住鱼片的腌制调料。当然片鱼也很关键，片鱼的时候这个鱼肉不能太薄，也不能太厚,必须是适中的，鱼片的厚度在2毫米最为合适，很多人都怕鱼片碎，所以特意把鱼片切得很厚，其实这样是不对的，太厚的鱼片汆出来的口感不光不好，而且还容易碎。
切配：将姜切片，葱切段，鱼去头，沿中间鱼骨片，将于肉片出，改刀成方块。
锅入油，依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按顺序加入老抽、清水、鱼块，翻炒一下，转中火炖10分钟。
10分钟过后，加入白砂糖、盐，进行尝味调味。
大火收汁即可。
切蝴蝶片方法如下：只要切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断，翻开两片鱼肉就是蝴蝶的翅膀，下开水穿、或下油锅穿，即可出型。
鱼片是指鱼经切制而成的薄块。特指去鳞、去骨刺后削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜肴。鱼片的食用方法多种多样，可煮、烤、炒等。
以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 捷达vs5磨合期注意什么事项 下一篇： 灰绿色乳胶漆怎么调
淀粉肠里有肉吗 淀粉肠里面有多少肉
北方立夏吃什么传统美食 关于立夏节气的古诗