蜂蜜是肯定会引起血糖升高的。蜂蜜虽然因为蜂种、蜜源和环境的不同，它的化学成分有一些差异，但是一般来说，蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，两者的含量大约占了蜂蜜的70%左右，另外还含有少量的蔗糖，麦芽糖，糊精，树胶等等。
所以蜂蜜中含有70%的葡萄糖和果糖，这些糖分进入人体以后是会导致血糖升高的。
特别是如果已经确诊糖尿病的患者，应该要尽量避免食用蜂蜜。如果因为特殊情况一定要食用蜂蜜，一定要在血糖控制平稳的基础上，在半上午或者半下午两餐之间少量的食用，食用后还要注意血糖的监测。
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