苦荞茶正确炒制的方法：首先铁锅烧热，开中小火，把苦荞茶倒入锅中，刚刚炒的时候苦荞茶还是外表褐色的，不断的用木铲翻动，让它均匀受热，渐渐的散发出香味苦，苦荞茶也变成了黄褐色，炒至20分钟左右，差不多熟了，就可以关火了，关火以后锅里还有余热，所以还要不停的翻动，等到完全凉了以后，可以用密封的铁罐储存。苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。
1、苦荞茶每天喝是可以的，但是需要适量，因为他可以起到清热解毒的作用，对于本身容易上火的人来说是比较适合喝的。
2、苦荞茶直接用高于90℃的白开水冲泡，待温度降至适宜即可直接喝了！
3、提示：高品质的苦荞茶在初次冲泡时，口感可能略带苦涩。所以建议在第一次冲泡时，只加入少量的开水，等待3-5分钟之后在倒入适量的开水，苦涩可减淡一些。
一、叶子区别
苦荞茶基生叶宽倒卵形，长23到25厘米，宽18到20厘米，顶端圆钝，基部呈楔形，边缘具有大小不等的牙齿或是重锯齿，叶柄长达20厘米，有小裂片。中部的茎生叶呈长圆形，长3到4厘米，边缘有数个牙齿，无柄。茎上部的叶子宽线形，基部逐渐狭窄，叶子全缘。
苦丁茶的叶子呈厚革质，呈螺旋状互生，长8到25厘米，宽4.5到8.5厘米，边缘疏生尖锐的齿牙，两面都没有绒毛。叶子呈卵状长圆形，不皱缩，有的稍微纵向卷曲，上面呈黄绿色或灰绿色，有光泽，下面黄绿色。
二、花朵区别
苦荞茶总状花序，花朵黄色，直径6到8毫米，花瓣呈倒卵形。
苦丁茶花朵雌雄异株，或是单性花与两性花并存，花朵白色或是黄色。
苦荞茶的功效有不少，能减肥、美容、抗紫外线、清理肠道，女性经常喝苦荞茶好处很多。
1、美容祛斑的作用；
苦荞茶中有亚油酸，这种成分能促进人体发育，也可以一直皮肤黑色素的产生，是美容护肤的圣品。
2、减肥的功效；
苦荞茶中的淀粉含量比大米、面粉都低，纤维却是非常高，膳食纤维比较高，能改善肠道，有减肥排毒的功效。
3、苦荞具有抗紫外线，抗辐射的作用；
苦荞茶能美容养颜，其中有抗氧化剂，能延缓衰老，祛除黑色素，经常饮用效果明显。
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