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色素存在于细胞的液泡里。色素是赋予一定颜色的原料，人们选择商品往往凭视、触、嗅等感觉，而色素是视觉方面的重要一环，因此色素用得是否适当对制品好坏也起决定作用。
液泡不是植物细胞的特有结构，只不过是植物细胞的液泡较大、液泡之间差别也较大；而动物细胞的液泡较小、液泡之间差别也不显著；或有的动物细胞的液泡不明显。因而课本里的动物细胞亚显微结构模式图上不画上液泡。但不能说动物细胞没有液泡，更不能说液泡是植物细胞的特有结构。早在30年代已提出了液泡系的概念，它包括高尔基液泡、溶酶体、圆球体、微体、自体吞噬泡、残质体、胞饮泡、吞噬泡、糊粉泡、中央泡、收缩泡等。认为凡是由膜包围的小泡或液泡都可算做液泡系内，它们是动植物细胞的组成分之一。
“尘细胞”是由“肺泡巨噬细胞”（由单核细胞分化而来，广泛分布于肺泡隔或肺泡腔内，具有吞噬细菌、异物等功能），通过吞噬作用将随着吸气进入肺泡的各种尘埃粒子纳入细胞体内，形成的组织细胞。
“尘细胞”出肺泡腔后，会随着呼吸道的纤毛运动等与粘液共同排出体外。
将目的基因导入植物细胞的方法包括：农杆菌转化法、基因枪法、花粉管通道法。其中，农杆菌转化法是用的最多的方法，主要是针对双子叶植物和裸子植物。
基因工程的原料就是目的基因。所谓目的基因，就是指已被或欲被分离、改造、扩增和表达的特定基因或DNA片段，一般能编码某一产物或控制某一性状。
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