1、将蒜薹装在一个不透气的塑料袋中，将塑料袋口扎紧，然后放入冰箱上面的保鲜层中。
2、将蒜薹放在阴凉湿润的地方，并在蒜苔表面洒上一些水，让蒜苔保持一定的湿度；
3、将蒜薹放入大的塑料密封袋中，袋内的氧气由蒜苔自行吸收，使氧分逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
1、用料：猪肉500克、蒜苔100克、豆瓣20克、素油50克、料酒15克、甜酱20克、白糖15克、红酱油10克。
2、猪肉洗净，入汤锅煮至断生捞出（约煮一刻钟），晾冷后切成长约5厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片。
3、豆瓣剁细。蒜苔切成长约3厘米的节。
4、炒锅置火上，下油烧热（约80一100℃），放肉炒熟，烹入料酒，下豆瓣炒香上色，再放甜酱炒出香味，然后放白糖和红酱油炒匀，下蒜苔迅速炒至断生起锅，装盘即成。
1、准备鱼豆腐150克、油菜200克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量。
2、油菜掰开单叶，洗净。
3、鱼豆腐切开，蒜切片，葱切碎。
4、底油爆香葱蒜，放进鱼豆腐翻炒。
5、加入油菜、少许白糖、料酒，放入少许水翻炒。
6、加盐调味，最后湿淀粉勾芡即可。
1、蒜苔的种植方法
蒜苔种植首先要选好优质的大蒜种子，选择蒜粒饱满，表面光滑，无伤痕的大蒜作为种蒜。然后将种植地面的土壤挖疏、挖松，去除杂草。适当施基肥后将种蒜一粒粒播种于土种，覆土、浇水。接着就是等待蒜苔的长大了，在此期间也不要忘了给蒜苔进行管理，适时适量浇水施肥是必不可少的。
2、蒜苔种植的施肥要求
蒜苔的种植生长过程中，肥料的作用还是非常大的，合理的施肥除了能够使得蒜苔健康生长，还可以使蒜苔柔嫩多汁，味道鲜美。因此，合理施肥对于蒜苔种植来说是十分重要的。
蒜苔施肥一是要施足基肥，二是不须蹲苗，要一促到底。蒜苔种植除了一开始的基肥施足，还要适当追肥，一般追施2-3次，以速效肥为宜，并以氮素化肥为主。
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