当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 鸡肉凤尾菇炒饭怎么做
1、主料：稻米250克,鸡肉200克,凤尾菇150克。
2、调料：酱油30克,江米酒45克,植物油10克,盐2克。
3、白米洗净煮成白饭；鸡肉洗净切丁。
4、凤尾菇洗净后切成2-3厘米的薄片。
5、锅中放油加热，放入鸡丁、凤尾菇和米饭煸炒，最后加入酱油、甜米酒15克、米酒30克、盐以大火快速煸炒至调味料均有后即可起锅。
材料
主料：凤尾菇500g、肉末300g；
辅料：油适量、盐适量、芹菜适量
做法一：
1、凤尾菇洗干净沥干；
2、肉末备用；
3、芹菜折小断备用；
4、锅盛冷水，把肉末先放进去，先搅碎；
5、煮开放进凤尾菇和芹菜，用盐调味即可。
做法二：
将材料洗净，凤尾菇撕成小片，猪肉切末，菜椒切小丁；将菜椒下油锅翻炒，随后加入肉末一起翻炒，至肉末变白后，加入一碗开水；水沸腾后加入凤尾菇，胡椒粉，差不多的时候加盐就可以出锅。
1、凤尾菇半斤洗净挤干水份撕小片。
2、葱切段，蒜半头切片，老姜切丝。
3、先将调料爆香，然后倒入凤尾菇翻炒。
4、汁刚干时起锅装盘。
1、摸外表：如果是增加了增白剂的话，摸上去表明滑爽，手感好，而且有明显的湿润感；不含增白剂的菇面发涩，有泥巴的感觉，摸上去是比较粗糙的，干燥一些。
2、闻味道：购买凤尾菇的时候，大家应该闻一闻它的气味，要选择那些气味纯正清香的，没有发酸、发臭、发臭的凤尾菇，有其他异味的话，那么最好不要挑选。
3、看包装：在一些超市里也有凤尾菇出售，它的包装是采用白色塑料盒包装好，但是由于白色的塑料盒自身就有增白剂成分的话，那么也会导致凤尾菇受到污染，这样的凤尾菇尽量不要选。
1、选地
栽培凤尾菇最好的地方是在畦地，凤尾菇喜湿不喜欢光。所以我们在选地的时候需要尤其注意温度和光线的问题，应该选择在空气湿润度相对较高，光照不充足，荫蔽大的地方。在这样的条件下，菌丝生长的更快，出菇肉质会更肥美。
2、播种
在播种凤尾菇菌种的时候，应该先用3%的生石灰淋在畦地地表面。然后在坑内铺上大约5厘米的培养料，将第一层菌种播上去，之后在菌种上面铺一层培养料，又继续播一层菌种，一直到将畦坑填实。
3、管理
凤尾菇菌丝生长最适宜温度是23到28度，子实体最适宜生长温度在25度左右，我们在最好不要在夏季温度高的时候播种，因为那样培养料很容易毁坏。在出菇后，菇房最好保持20度到25度之间，注意通风。幼小的菇蕾，需水量很大，但是不能直接喷水，此时应注意保持空气湿度。
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