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柬埔寨宪法规定，柬埔寨的国体是君主立宪制，实行自由民主制和自由市场经济，立法、行政、司法三权分立，并不是社会主义国家。
柬埔寨王国，通称柬埔寨，旧称高棉，位于中南半岛，西部及西北部与泰国接壤，东北部与老挝交界，东部及东南部与越南毗邻，南部则面向暹罗湾。柬埔寨领土为碟状盆地，三面被丘陵与山脉环绕，中部为广阔而富庶的平原，占全国面积四分之三以上。境内有湄公河和东南亚最大的淡水湖洞里萨湖，首都为金边。
去柬埔寨旅游最好的时间是11月至4月。
1、柬埔寨地处低纬度地区，属热带气候，5月至10月是夏季，因受西南季风的影响，气温徘徊在33度左右，加上雨量充沛，相对湿度高达百分之90，11月至4月是柬埔寨的冬季，吹较干凉的东北季风，平均气温为25～32度，是最佳旅游季节。
2、每年11月至次年4月为旱季，5月至10月为雨季，旱季天气晴好，降雨较少，早晚比较凉爽，是游览的最佳季节，不过旱季里吴哥的水池几乎都是干枯的，洞里萨湖水也不丰沛，金边暹粒的船可能停航。
3、柬埔寨天
柬埔寨与越南、老挝、泰国接壤，不与我国接壤，与我国云南省比较近。
柬埔寨王国，通称柬埔寨，旧称高棉，位于中南半岛，西部及西北部与泰国接壤，东北部与老挝交界，东部及东南部与越南毗邻，南部则面向暹罗湾。柬埔寨领土为碟状盆地，三面被丘陵与山脉环绕，中部为广阔而富庶的平原，占全国面积四分之三以上。境内有湄公河和东南亚最大的淡水湖－洞里萨湖，首都金边。 柬埔寨是个历史悠久的文明古国，早在公元1世纪建立了统一的王国。20世纪70年代开始，柬经历了长期的战争。1993年，随着柬国家权力机构相继成立和民族和解的实现，柬埔寨进入和平与发展的新时期。 柬埔寨是东南亚国家联盟成员国，经济以农业为主，工业基础薄弱，是世界上最不发达国家之一。
每个地方都有属于自己地方特色的特产，因为每个地方的地理环境及风俗习惯不一样。所以世界那么大，好吃的特产多得是。只要我们愿意去寻找就能尝遍美食。那么，接下来我们一起来看看柬埔寨特产有哪些？
格罗麻（水布）
格罗麻是一种多用途的棉织格子围巾，主要是用蚕丝或是棉纱制作而成，当地人会把它包在头上，有时也会缠在腰间用来遮挡太阳或是灰尘。当地人认为是穿戴格罗麻是一种身份认同的标志。水布的用途很多，不过最大的用途是当头垫，这就是为什么妇女头顶物品，也能来去自如的原因。这种印刷精美的丝织品在当地非常受欢迎。
木雕
除了丝织品，木雕也是柬埔寨非常有名的特产。由于柬埔寨拥有着大面积的原始热带森林，在森林里生长着各种珍贵的树种。利用这些木材雕刻而成的木雕纪念品，既保留了原材料的特点，也让它的外观变得更加精美，艺术价值极高。在挑选木雕的时候注意质量，最好不要选有瑕疵裂缝的。
棕糖
由于柬埔寨位于东南亚地区，因此拥有丰富的热带水果，像我们熟悉的香蕉、芒果、柑橘、菠萝等，另外还有红牡丹、山竹、榴莲等水果，其中比较有特色的是当地棕糖，它是柬埔寨的特产，它是从棕树上割取花序中所含的糖汁，熬制成膏状或块状的红糖。棕糖甜而不腻，爱好甜食的游客可以选择买上一包。
吴哥蜡烛
出售蜡烛的地方在老市场旁边一家叫做angkor：palm吴哥棕榈的饭店旁边，这里专营各种艺术蜡烛，造型很漂亮，下面一般都是银盘子来装饰，价格相对实惠。
高棉民族服装
柬埔寨的民族服装有很多种，而不同场合也有不同的着装要求。日常生活中，见到女性大多穿的还是筒裙，包括在校的女大学生，筒裙的颜色质地都非常的丰富，在很多正式的场合，当地女性还是习惯穿筒裙的。不过，对于游客而言，还是水布比较受欢迎，水布的用途非常多，可以围在头上当帽子挡太阳，可以系在腰间当腰带，因为柬埔寨地处热带，气候炎热，还可拿水布擦汗，当扇子使用，甚至，还可拿水布当吊床。水布有棉制的也有绢制的，颜色、式样丰富多彩。水布不但在柬埔寨人民中受欢迎，而且也非常受外国游客青睐。
精致的工艺品
柬埔寨工艺品店并不多，如果想买一些比较有特色的工艺纪念品，可到当地市场购买。其中，金边的中央大市场和俄罗斯市场最为出名，最能吸引游客。在游客心中。或许最具代表性的纪念品要属与吴哥窟相关的工艺品了。浓郁的吴哥文化让柬埔寨的佛雕工艺品名扬天下。和佛像有关的工艺品，无论是石雕还是木雕，其雕工技艺精湛，而如此精湛的雕刻技术已成为柬埔寨人民生活的一部分。这些具有柬埔寨艺术风格、造型别致的工艺品，价格都不会很高。
金边
如果只是想为了这次旅游做点纪念，那么可以去柬埔寨的首都金边去选购一些有特色的地方特产。在金边市中心市场和俄罗斯市场是当地和外来游客们最喜欢去购物的地方，这里出售各种各样的金银首饰、水布等，还有最爱游人喜爱的柬埔寨的标志性景点吴哥窟的泥塑和雕刻制品。
1、猪肉饭猪肉饭是柬埔寨最简略也最可口的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边，切成薄片的猪肉因在炭火上渐渐烘烤而带有天然的清甜；
2、阿莫克鱼阿莫克鱼是柬埔寨最知名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到似的食物，不过柬埔寨放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味，使其风味独具，阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱；
3、高棉红咖喱高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒，菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草；
4、烤鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用，这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。
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