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4、186焦耳热量等于一卡路里。一卡路里等于1.25毫升白葡萄酒，2毫升鲜榨橙汁，1.5毫升巧克力奶昔。一卡路里等于一百分之一跟香蕉，0.3个桑葚，一百分之一盘草莓。成人每日需要的热量=人体基础代谢的需要的基本热量+体力活动所需要的热量+消化食物所需要的热量。
1大卡热量等于4186.75焦耳的热量，1卡路里为1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。
热量是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。热量是一种过程量，所以热量只能说吸收或放出，不可以说含有或具有，而该传递过程称为热交换或热传递。
1斤脂肪约等于卡路里3900卡路里，200卡路里等于0.05斤脂肪。
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
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