1、牛奶150克，老姜一块，白糖一勺。
2、准备好纯牛奶一袋，以及老姜一块，把老姜洗干净，也可以削去外皮。白糖适量。
3、老姜用榨汁机榨出姜汁。可以多准备几块老姜，洗干净后，切成小块，便于榨汁。
4、准备一个杯子，洗干净，倒出姜汁装在杯子里。并把姜渣过滤，姜渣可以用来炒菜等使用。
5、另外把锅洗干净，将牛奶倒进去，放入适量白糖，开火烧开。
6、将烧开的牛奶倒入姜汁中，不必搅拌，静置在一旁即可。一会儿就可以品尝了。
牛奶加入适量糖，煮到微微沸腾，放到旁边待用
生姜去皮，切成小块
放入料理机内打成蓉
挤出姜汁，放入小碗中
倒入牛奶，不要搅动，盖上盖子静置5分钟，撒上一些蜜豆，水果即可使用
生的。生姜所含的蛋白酶，可以在一定条件下将牛奶凝固。生姜含有的蛋白酶只能在一定温度下起作用，实际上它们对温度非常非常敏感，这个温度窗口少到只有 60-65 °C 这个维度，一旦高于 70 °C ，就完全不起作用了。当姜汁和牛奶接触的时候，不能搅拌，因为这样会破坏凝固的过程。
做姜撞奶需要：
1、脱脂奶250mL；
2、新鲜的生姜汁18g；
3、白糖20g；
4、电子食物温度计。
操作步骤：
1、将糖和奶混合并加热至 65°C；
2、把姜剥好皮并放进微波炉一会，随后榨汁；
3、把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中；
4、不要搅拌；
5、室温等5-10分钟；
6、凝固成功即可。
1、肝炎病人
肝炎病人最好是不必服用姜撞奶，由于姜片温性，会造成躁热，不利发炎的清除，因此 服用姜片可能会加剧肝炎病人的病症。
2、便秘病人
姜片温性，而便秘病人一般全是因为容易上火造成的，假如服用姜撞奶得话会加剧便秘的水平。
3、咳浓痰的人
会咳出浓痰的人一般是由于肺脏躁热，而姜片温性，服用姜撞奶得话会加剧肺脏躁热的状况，进而加剧病况。
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