当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 鲜姜怎么腌好吃请腌过的说话
一、主料：
嫩姜半斤。
二、辅料：
醋半袋，砂糖二两。
三、步骤及做法：
1、先将姜皮刮净，切成长薄片。
2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分。
3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。
4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用。
用料：肉丝250g、嫩姜2个、青椒3个、大蒜2瓣、郫县豆瓣1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽2勺、花椒油半勺、胡椒粉适量、淀粉适量、盐适量。
1、猪肉切丝，放入2勺生抽，1小勺盐，半勺郫县豆瓣，1小撮胡椒粉，2小勺淀粉，1勺食用油，抓拌均匀。腌制10分钟。
2、嫩姜和青椒切丝，大蒜拍碎。
3、锅里倒入适量油，比平时炒菜稍微多放一点，油烧至6成热以后，放入腌制好的肉丝。
4、不停翻炒肉丝，炒至肉丝全部变色以后，放入嫩姜继续翻炒几下。
5、放入青椒，然后沿着锅边淋入1勺蒸鱼豉油，放入剩下的半勺郫县豆瓣，继续翻炒至青椒变色。
6、起锅前放入适量盐，鸡精和几滴花椒油调味即可。
保存生姜的时候放入食盐，是因为食盐可以防止生姜的水分丢失，不管是整块生姜还是用了一半的生姜都可以这样保存，用上述方法来保存生姜一年都不会坏，什么时候吃都和新买的一样新鲜。
生姜又叫做姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜，其根茎、栓皮、叶均可入药。生姜的品种主要有尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。
这种植物容易种植和繁殖。可以种成行。行距0.5米，株距0.2米即可，用根茎作为种苗，深度0.15米左右即可，以后每年适当施肥，2至3年即可采挖。
姜需肥量大，除施足基肥外，应及时追肥，发芽期不需追肥，苗高30厘米、发1-2个分枝时追1次壮苗肥，亩施硫酸铵或磷酸二铵20公斤，或硫酸钾型复合。
肥30公斤，在生长旺盛期追转折肥，亩施饼肥75公斤，复合肥50公斤，同时结合追肥第1次培土，以后结合浇水进行第2、3次培土。
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