为什么冰糖里面有棉线

更新时间：2023-01-10

1、为什么冰糖里面有棉线

　　冰糖的生产方法有两种，第一种生产方法是挂线结晶养大法，即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中，在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶，蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖。第二种生产方法是投放晶种养大法，即在一摇床式结晶槽中，放入热的精炼饱和糖液，投入定量的晶种在摆动槽中边摆动边缓慢降温(水套夹层保温、控温)，使晶粒养大，形成单晶冰糖。

2、冰糖里为什么有棉线

　　冰糖里有棉线是因为老式的制作冰糖的方法是需要在液态冰糖里放一条棉线进去，作为支点来帮助它凝结成冰糖。

　　很多人小的时候都在冰糖里吃到或看到过棉线，那时候总觉得这个棉线出现在冰糖里是因为商家制作时卫生不合格导致的。

　　其实冰糖里有棉线是因为冰糖的制作过程，老旧的冰糖制作方法是需要用到棉线的。因为冰糖由冰糖水凝结而成，冰糖水在凝结的时候是需要一个支点的，这时制作人员就会将棉线放进冰糖水中让它作为支点辅助冰糖水凝结。这样，在冰糖凝结之后只需要将棉线一拉，就可以得到一串冰糖，把它们敲碎之后就是我们平时所吃的冰糖了。

　　所以冰糖里的棉线是有意为之的，并且冰糖里的这条棉线也是在消毒之后才会放进去，我们也不用担心它的卫生问题。