1、单纯绞肉机不可以，但是如果设备属于多功能的，就能磨粉。绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其他辅料充分混合来满足不同产品的需求。
2、绞肉机使用注意事项：每次使用绞肉机前，得简单冲洗一下。一般而言，绞肉机在上次用完后都是及时清洗过，使用前的清洗，主要是冲掉机器内外的浮尘等。使用前的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅，也会使工作结束后的清洗变得比较省事。有助于延长绞肉机的使用寿命。
食材：鸡胸肉 一斤、木薯淀粉 35g、糖 、料酒 、蒜 、小苏打。
步骤：
1、首先，将鸡胸肉洗净擦干水，然后切薄片放到破壁机或绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上(直接到肉有些硬)，再将大蒜切片用料理机打成蒜水。
2、将冻好的鸡胸肉用搅拌机打成颗粒状，加入小苏打和盐继续搅拌至泥。
3、继续搅拌，分三次加入冷藏的粉水，每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水，继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止。
4、搅拌的时候要注意，肉质的温度，如果过高继续放入冰箱冷藏。
5、搅拌好的肉泥用碗装备用。
6、准备一口锅，烧开水把肉泥挤压成丸子状放入锅中。
7、水开，开中火煮至丸子浮起来就可以了。
8、煮开的丸子马上放入冰水里，这样更加Q弹。
打发蛋白是将空气和蛋白混合，绞肉机会破坏小气泡，无法很好的打发。建议使用打蛋器。
打发蛋白的方法：
1、蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用打蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2~3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。所以打发过程中，需要不断的分次加入白糖，白糖的度要合适。
2、糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约7分发。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发，为蛋糕蛋白打发最佳状态。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 绞肉机和榨汁机一样吗 下一篇： 苹果id锁了换主板有用吗?
为什么立夏的时候要斗蛋 立夏斗蛋小技巧
立夏前后开放的花是什么花 清明开花的花卉
大暑是什么意思,2024年大暑是几月几号几点几分