1、准备材料：大虾500克、猪里脊肉100克、香菇适量、大葱白、香菜各适量、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
2、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
3、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
4、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。
5、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。
6、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
7、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。
8、下香菇烧约两分钟。
9、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
10、最后改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
1、把大虾剪掉须、爪和眼睛，挑去虾线，将虾洗净，在背部划一刀，加料酒、盐腌制。
2、煮熟玉米，切大块，土豆去皮切条。
3、葱切段，姜、蒜切片，取香锅底料里的油取出备用。
4、锅内放油，放土豆炸至微微发黄后捞出。
5、虾用毛巾吸掉水分后，放锅内炸至金黄色捞出。
6、锅里倒油，加葱、姜、蒜煸香，加两大勺香锅底料煸炒出香味，加土豆、玉米继续煸炒，沿锅边喷入料酒，加虾继续煸炒，加味精及适量开水焖一会，出锅前倒入底料中的红油，搅拌均匀，撒少许蒜苗或香菜即可。
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刀顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱姜蒜椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸熟即可。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 大虾的蘸料怎么调 下一篇： 黑色大衣配什么颜色打底衫