1、食材：地瓜150克、面粉130克、玉米淀粉20克、白糖30克、色拉油80克、黑芝麻适量。
2、地瓜洗净去皮，切小块，放蒸锅蒸熟。
3、红薯蒸熟取出，用勺子压碎成红薯泥。红薯泥中加入面粉，山芋粉，玉米淀粉，白糖和色拉油。
4、揉成光滑的面团。
5、用擀面杖擀成薄片。
6、面片上撒上适量的黑芝麻，用擀面杖轻轻的擀压一下。
7、用刀切小块，并用叉子在面块上叉些小孔。
8、烤盘铺上烤纸，依次放入切好的小面块。
9、烤箱预热，上下火中层170度，烤15分钟左右，翻面再烤5分钟左右。
10、取出放凉，饼干就会变酥脆可口，特别好吃。
准备材料，黄油先软化，蔓越莓先用朗姆酒浸泡一天。
蔓越莓切小块。
牛奶倒入麦片里，拌一下备用。
黄油和糖粉放进打蛋盆里。
先用刮刀混合拌匀(之后用料理棒搅打,才不会四处喷)。
用料理棒攪打均勻。
分2~3次加入蛋液。
继续搅打均匀。
加入盐搅打，拌匀。
加入混合过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
放入麦片。
放入蔓越莓。
面糊混合拌匀。
取1汤匙份量搓圆,间距地放进铺有烘焙纸的烤盘上(面糊有点湿黏,手要沾面粉)。
用手按压成圆形,约5公分大小。
放进已预热到180度的烤箱，中上层，烤18分。
出炉后，放至网架晾凉即可(放凉后才会变酥脆)。
果酱夹心饼干
1、奶油210公克、糖粉100公克、蛋黄80公克、香草精适量、低筋面粉320公克、蛋黄1个、塑料袋1张、饼干压膜数个。
2、奶油与糖粉搅拌均匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀，并将蛋黄打散备用。
3、面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将上一步中的搅拌后的材料往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。
4、将面团放在1张割开的塑料袋上，先撒少许面粉，再将面团杆成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄作为下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。
5、将处理好饼干放入烤箱，以上火170摄氏度、下火140摄氏度烤成金黄色即可，约14至18分钟。一般家用小烤箱则是以炉温170摄氏度至180摄氏度的温度烘烤饼干。
要加水，做饼干时面粉和水是分开加入的。饼干的做法如下：
材料：
低筋面粉120克，黄油70克，白糖50克，鸡蛋1个。
做法：
1、把黄油常温下打散，加入白糖，继续搅拌均匀，再放入鸡蛋液，完美融合后加入低筋面粉，四者混合均匀成面团。
2、盖上保鲜膜醒面二十分钟。
3、案板铺上油纸，把面团擀平厚度约7毫米，擀面杖裹上保鲜膜。
4、用饼干模具做出饼干的形状。
5、放入烤箱烤十五分钟左右即可完成。
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