当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 豆腐脑做好后太嫩了怎么办
豆腐脑做完后如若太嫩则加卤水或者将水倒出一些后重新加热即可。
豆腐脑的做法为：
1、先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出；
2、倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤；
3、将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内；
4、将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
黄豆和花生能一起做豆腐脑。
花生豆腐脑的做法步骤如下：
主料：花生仁50克，黄豆50克，清水1000克，内脂3克。
1、把花生和黄豆泡好。
2、用料理机加1000g将花生和豆打成豆浆，然后熬煮，开大约十分钟左右。
3、电饭锅倒入开水、用能把1000克豆浆装下的大碗放入锅内，把3g内脂用凉开水化开放入大碗中，把煮好的豆浆倒入，不要搅拌，盖上电饭锅盖，调到保温档。
4、大约10多分钟、打开锅盖，豆腐脑就好了。
1、豆腐脑作为营养丰富的养生食物，具有补补中益气、清热滋阴、生津止渴、调理肠胃的功效。
2、豆腐脑性平，食用豆腐脑有助于预防口臭、肠胃不清。
3、豆腐脑有助于青少年身体骨骼、牙齿的发育，特别是在造血方面，可以提升血液中铁元素的含量。
4、豆腐脑豆腐脑中含有甾固醇、豆甾醇等抗癌成分，具有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等癌症的功效。
5、豆腐脑中富含矿物质以及微量元素都有利于增强食欲、有效的促进肠胃的消化。
1、原料：豆腐；配料：韭菜花，葱，蒜末，木耳切成丝，香菜，鸡蛋一个，酱油，盐，鸡精，淀粉等。
2、豆腐放进水里煮；开火，加适量的油，将葱粒和木耳翻炒然后加入少量酱油。
3、加入水，然后待水开后，加入鸡蛋，按顺时针的方向搅动；加入适量的盐，高汤精和鸡精；然后加入水淀粉，勾个厚点的欠；关火。
4、豆腐煮好了；用小勺将豆腐一勺勺舀在碗中；勺的薄点比较好。
5、然后将做的卤汁倒入；加入蒜粒和韭菜花及根本个人口味加入辣椒油。
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