1、把整头蒜的最外面的皮剥掉，露出蒜瓣，并且切掉根部。
2、把处理好的蒜用清水泡一夜，捞出晾干。
3、把醋、白糖、红糖、盐一起放到锅里熬开，然后放凉备用。
4、把晾干的蒜骨朵放进瓶子里。
5、把凉透的糖醋汁倒进瓶子，使蒜整个泡在醋汁中，然后把瓶盖盖紧。
6、10天后，糖蒜就可以吃了，味道又甜又脆，特别酸爽。
1、材料:10斤蒜头，一袋盐，醋俩瓶，白糖一斤，
2、把蒜头清理干净杂质，洗净，晾干，放入一个干净的盆里，往盆中蒜头上撒入一袋盐的三分之一的量边撒边抓均匀，然后腌制一晚上，腌制目的:为了去除辛辣，口感更好。
3、起锅熬制糖醋汁，把锅清理干净以后加入2斤的水，加入1斤的白糖，开始加热熬制，边加热边搅拌至糖融化，当锅里水烧开后，放入2瓶醋，继续熬制到再次水开，这时候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一个干净无水的盆里放凉。
4、取一个能腌制蒜的容器处理干净无水，把腌制一晚上的蒜头装入容器。
5、把已经放凉的糖醋汁缓缓倒入装蒜的容器里，然后加盖拧紧密封至阴凉处，待15天打开即可食用。
6、注意事项:不能沾到生水，糖醋汁必须凉透后才可以倒入容器使用。
1、糖醋蒜的比例是大蒜5000克，冰糖800克，红榶800克，酱油800克，米醋2500克，白酒20克。
2、选用干净一点的新鲜蒜头，蒜苗最选长一点的，尽可能的选紫皮的。蒜味比较重保质时间更长久。
3、带上一次性手套，菜板刀具进行清洗尽量没有油质污染，切去蒜的外衣，请记住不要清洗大蒜。
4、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通风的地方去除表面的水分。
5、准备玻璃罐子用开水烫消毒。
6、把酱油，冰糖，红糖，醋一起下入锅中熬制沸腾后，关火撇出浮沫，晾凉后加入白酒备用。
7、把晾晒好的大蒜装入罐中，尽量装的紧密一些。
8、把冷却后的糖醋汁倒入罐中，密封好瓶口。腌制一个月。
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