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鱼种放养:一般在春节后2月下旬进行，鱼塘以养肥水 鱼为主，每667平方米放鱼种400尾，白鲢占50%,花鲢占 20% ,草鱼和鲂鱼占15%，异育银鲫15% 规格每尾平均0. 2千 克，繁苗供鳝鱼吃。鱼种平均规格10尾/千克，放养时用3% 食盐水消毒10分钟后放入塘中。
土办法：可以用那种长形的像手风琴一样的网子，一边有个口，是向里的。里面放点蚯蚓鸡肠之类的（现在还有专门诱鳝鱼的香料），放在有水草的地方，晚上放，早上去收。鳝鱼只能不能出，如果鳝鱼资源丰富，你收获一定丰厚的。
黄鳝烧汤的作法：
1、先从黄鳝脖子划一刀放血，将肚皮剖开，将肚子的东西全部清理干净，洗净后切断。
2、多切一些生姜放入油锅中，待生姜变成金黄色，倒入黄鳝，多炒一会，让生姜去腥味，让煮出的汤很白。
3、按照黄鳝的量倒入适量的水，如果喜欢喝汤也可以多倒一些水，盖上锅盖烧10分钟左右即可，加一些盐就可以关火了。
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