1、开心果切碎备用。
2、将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
3、蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。
4、蛋黄中加入牛奶拌匀。
5、蛋黄中加入玉米油拌匀。
6、将可可粉和低粉混合后筛入蛋黄中。
7、用刮刀将面糊翻拌均匀。
8、将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
9、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀。
10、将拌好糊倒入剩下的蛋白中。
11、用刮刀将面糊和蛋白翻拌均匀。
12、将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤60分钟。烤好后将蛋糕倒扣在烤网上晾凉。
13、将蓝莓汁和蜂蜜搅拌均匀。
14、黄油隔水融化。
15、将低粉筛入黄油中。
16、加入适量牛奶揉成光滑的面团。
17、将苹果纵切两半，去掉顶部和底部。
18、将苹果切成均匀的薄片。
19、锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。
20、将面团擀成薄薄的面片，切成20厘米长的方形。
21、将面片切成8毫米左右的条，取8、9片苹果片交叠着摆在上面(苹果片的直边和面片对齐)。
22、从一端向另一端卷起，将卷好的苹果花放入模具中。
23、将苹果花按上面方法全部做好。
24、将苹果花放入烤箱，200度烤15分钟，取出刷上蜂蜜蓝莓汁继续烤5分钟。
25、将蛋糕脱模取出。
26、把蛋糕切成两片。
27、淡奶油加入40克糖打到7分发。
28、加入30克可可粉。
29、将淡奶油打发成巧克力奶油。
30、取一片蛋糕涂上奶油。
31、盖上第二片蛋糕，在顶部和侧面均匀地涂上奶油。
32、在蛋糕的侧面撒上杏仁片。
33、用裱花嘴在蛋糕的四边对角线及对角线的一侧挤出线条。
34、在蛋糕表面筛上可可粉。
35、在线条的空隙中撒上开心果碎。
36、在蛋糕空白的一角装饰上苹果花，空隙中撒上开心果碎。
松子核桃开心果等属于农副产品。
所谓的农副产品是由农业生产所带来的副产品，包括农、林、牧、副、渔五业产品，分为粮食、经济作物、竹木材、工业用油及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等若干大类，每个大类又分若干小类。
传统的农副产品一般是自产自销，没有品牌。但是近年来，一些农副产品生产者已经意识到品牌对产品的重要性，因此，这些生产者开始致力于为自己的农副产品树立品牌，务求以优良的品质和实惠的价格打入市场。使得自己在愈演愈烈的市场竞争中可以激流勇进。
1、果壳：果壳一般是淡黄色，如果是白色的，很可能是用双氧水漂过的，不建议购买。
2、大小：个头大的比个头小的好，但价格也更贵一些。
3、果仁：绿色的比黄色的要新鲜。
4、开口：自然开口的比机器开口的要好，成熟的开心果外壳会自动裂开，而人工开口的果壳边缘会弯曲不齐，但较易合拢，自然开口的常常裂开一条大缝，很难合拢。
1、果壳颜色：首先要观察一下开心果的果壳颜色，如果果壳颜色为白色的话，则说明是用化学剂漂白过的，不宜食用，正常的开心果的果壳颜色为淡黄色。
2、果仁颜色：其次再观察一下开心果的果仁颜色，如果果仁颜色为绿色的话，则说明该开心果没有添加化学剂，反之如果果仁颜色为黄色的话，则说明有经过漂白。
3、颗粒大小：接着再对比一下开心果的颗粒大小，一般来说颗粒越大的开心果越好，不过价格也会比较高一些。
4、爆开：开心果的外壳会爆开，看起来就像在笑一样，因此，取名为开心果。在购买开心果的时候，要挑选外壳爆开的开心果。如果开心果的开口只是一个小缝隙的话，则说明该开心果尚未成熟。
5、气味：最后闻一闻开心果的气味，开心果含有油脂，所以闻起来会有一股油味，但如果味道很浓的话，则说明该开心果已经放了很久了。
不能。开心果中文名：阿月浑子，又名：必思答、绿仁果、无名子等； 漆树科黄连木属落叶小乔木。开心果是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。性喜光，生长在海拔600米至1200米的阳坡山地，深厚石灰质土壤，排水良好的松砂壤土生长颇佳，植物不耐潮湿而怕积
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